Buffet arrangementen

Wij halen alles uit de kast om uw evenement uniek te maken. Het culinair, de presentatie en de aankleding brengen een evenement naar een hoger niveau. Onze cateraar Maison van den Boer verrast u niet alleen met heerlijke, pure en verse producten, maar ook met een eigenzinnige presentatie en unieke ‘look’ en ‘feel’, want eten doet u in eerste instantie met uw ogen. Van Maison van den Boer mag u alles verwachten!


BIO DINERBUFFET

WELKOM

Wij verwelkomen u graag met ons Hollands dranken assortiment:
Heineken tapbier | Biologische Norton huiswijnen | Frisdranken & sappen

SALADES

Witlofsalade met appel en rozijnen | Biologische tomaten met radijs en bosui | Biologische komkommer
| Aardappelsalade | Pastasalade

HOOFDGERECHT

Bij ons biologische buffet serveren wij de volgende warme gerechten:
Kemper landhoenfilet in de oven gestoomd met olijfolie en zeezout met een jus van olijven, paprika en sjalotjes | Vis van het seizoen, uiteraard MSC verantwoord, met een koriander-witte wijnsaus | Tortellini ‘gigante’ gevuld met spinazie en ricotta en champignonsaus

BIJGERECHT

Breekbrood met licht gezouten boerenboter en tapenade van tomaat en basilicum | Warme groenten van het seizoen | Gekonfijte aardappels | Melange van Hollandse bospaddenstoelen

DESSERT

Wij verwennen u met desserts zoals:
Chocolade-bereidingen met basilicum en atsinacress | Brains – eetbare hersenen van witte chocolade gevuld met steranijs

AFSLUITING

Om de avond af te sluiten schenken we graag nog een kopje biologische koffie of thee in met één van onze huisgemaakte zoetigheden.

2 uur €59,00 p.p.


THAIS DINERBUFFET


DRANKEN

Tijdens het buffet schenken wij graag ons Hollands dranken assortiment:
Heineken tapbier | Biologische Norton huiswijnen | Frisdranken & sappen

HOOFDGERECHTEN

Bij ons thais buffet serveren wij de volgende warme gerechten:
Kai pad med ma muang him ma pan – Kip met cashewnoten | Pla prieauw waan – Baarsfilet in zoetzure saus | Paneng neua – Rundvlees in rode curry

BIJGERECHTEN

Yam woonsen talee salade – glasnoedelsalade met seafood | Pandan - Witte Thaise rijst | Cassave – Thaise kroepoek

DESSERT

Wij verwennen u met desserts zoals:
Chocolademousse wit en bruin gelaagd in mini tumbler | Verschillende chocoladebereidingen met basilicum, Bastognecrumble en limoencress

AFSLUITING

Om de avond af te sluiten schenken we graag nog een kopje biologische koffie of thee in met één van onze huisgemaakte zoetigheden.

2 uur €36,50 p.p.


PASTA DINERBUFFET


DRANKEN

Tijdens het buffet schenken wij graag ons Hollands dranken assortiment:
Heineken tapbier | Biologische Norton huiswijnen | Frisdranken & sappen

HOOFDGERECHT

Bij ons pasta buffet serveren wij de volgende warme gerechten:
Spaghetti Aglio e olio | Lasagne bolognaise | Orecchiette pasta met courgette, aubergine, basilicum en paddenstoelen | In de oven gegaarde kabeljauw met Gnocchi met tomaten kruidensaus

BIJGERECHT

Geroosterde bietjes met wortel en balsamico | Bleekselderijsalade met rucola, ansjovis, walnoten, basilicum en parmezaansekaas | Bindsla met gescheurde frisee, Italiaanse ham, roodlof, radijs en pijnboompitjes | Turks pide brood met kruiden en knoflookolie voorbereid

DESSERT

Wij verwennen u met desserts zoals:
Tiramisubavarois in mini tumbler met lange vinger | Citroenglacé - romige shake van vanilleijs met citroenlikeur

AFSLUITING

Om de avond af te sluiten schenken we graag nog een kopje biologische koffie of thee in met één van onze huisgemaakte zoetigheden.

2 uur €39,00 p.p.


ALL FLAVOURS DINERBUFFET


DRANKEN

Tijdens het buffet schenken wij graag ons Hollands dranken assortiment:
Heineken tapbier | Biologische Norton huiswijnen | Frisdranken & sappen

HOOFDGERECHTEN

Bij ons all flavours buffet serveren wij de volgende warme gerechten:
Gebakken runderhaaspuntjes in klassieke frascatisaus | Gepocheerde vismelange in saffraansaus | Pasta met fluweelzachte truffelsaus | Gebakken krielaardappeltjes met Provençaalse kruiden en gehakte peterselie | Haricots verts met venkel, paprika en courgette aangemaakt met olijfolie

BIJGERECHTEN

Salade met romatomaat, radijs en gesnipperde bosui | Slamelange met verse kruiden, caesardressing en cashewnoten | Komkommerraïta | Wit en bruin ‘scheurbrood’ met lichtgezouten boerenboter

DESSERT

Wij verwennen u met desserts zoals:
Rood fruit met balsamicosabayon | Snicker cheesecake, zoute pindacrunch en ananas-mango sorbetijs

AFSLUITING

Om de avond af te sluiten schenken we graag nog een kopje biologische koffie of thee in met één van onze huisgemaakte zoetigheden.

2 uur €41,00 p.p.



DIEETWENSEN

Uiterlijk 7 dagen voorafgaand aan de projectdatum vernemen graag van u of onze koks rekening moeten houden met dieetwensen. Vooral bij kritische diëten is het essentieel dat de naam van de gast bij ons bekend is. Dat kan misverstanden op de dag van uitvoer voorkomen.

WIJ ZIJN DUURZAAM

20 tot 35% van de milieubelasting en uitstoot van broeikasgassen komt door de productie en consumptie van voedingsmiddelen. Om die reden hechten wij veel waarde aan een goede afkomst van onze producten en het beperken van de zogenaamde ‘foodmiles’ door lokale biologische leveranciers te gebruiken. Ons assortiment bezit vele keurmerken zoals het MSC vis keurmerk, MRIJ rundvlees keurmerk en Fairtrade keurmerk. Ook is Maison van den Boer in het bezit van het internationale keurmerk ‘Green Key’ dat wordt gebruikt in de toerisme- en recreatiebranche.

NOG DUURZAMER?

Uw evenement nog duurzamer maken? Voor €2,- per hapje serveren wij uw gasten onze koude hapjes. Goed voor u en het milieu. U kunt denken aan:
◊ Huisje van toast met zalm, wasabimayonaise en komkommerkruid
◊ Parmezaan-wontoncrackers met kruiden en mieriksworteldip
◊ Sushi van pompoen en gebruneerde amandel 
◊ Lolly van geitenkaas met abrikozen en gepofte quinoa