Groen en verantwoord met Jonathan Karpathios

Kies voor een groen en verantwoord dinner van chef Jonathan karpathios

Jonathan zet groenten in de keuken op nummer een. Alles zo biologisch, eerlijk en duurzaam mogelijk. Verwacht eerlijke, heerlijke gerechten uit het hart van deze groene chef, en dat proef je.

Voor de invulling van het walking dinner kan er een combinatie gemaakt worden van zowel koude als warme gerechtjes. De gerechten bieden voor ieder wat wils en bestaan uit zowel vlees, vis en vegetarisch. De gerechtjes worden uitgelopen in komschaaltjes of op kleine bordjes. Of gaat u liever voor een uitgeserveerd 4- gangen menu? Dit is ook mogelijk bij ons!



Voorbeeldgerechten walking dinner

Romeinse sla – Parmezaanse kaas – knoflook mayonaise - croutons
Rilette van makreel – bietjes – appel – augurk – croutons
Soep van pompoen – kokos – koriander – pompoenpitten
Krokant eitje – hollandaise – gedroogde ham
Zacht gegaard buikspek – geroosterde bietjes – gerookte uiencrème – waterkers
Crème brulee met zwarte peper


Vegetarische opties:

Romeinse sla – Parmezaanse kaas – knoflook mayonaise – croutons
Buratta – wilde tomaatjes – basilicum olie – citroen
Soep van pompoen – kokos – koriander – pompoenpitten
Krokant eitje – hollandaise saus – bloemkool
Geroosterde wortel – venkel – sinaasappel - waterkers
Crème brulee met zwarte peper



Voorbeeldmenu sit down dinner

★Carpaccio watermeloen – rucola – fetakaas – avocado olie
Soep van knolselderij – truffel – groene kruiden
Gebakken parelhoen – crème van aardappel – gebakken paddenstoelen – haricotverts
Citroentaartje – verse bramen – yoghurtijs
vis optie: kabeljauwfilet – dezelfde garnituur – witte wijn botersaus)



DINER ARRANGMENT LABEL GREEN – JONATHAN KARPATHIOS

2,5 uur arrangement met walking dinner of 4 gangen sit down menu van chef Jonathan Karpathios. Inclusief Hollandse bar €96,50